在于猪蹄经过长时熬制的卤水加工，再用炭烤，撒上芝麻、花生、小葱等香料，表层香酥爽口、里层细嫩有筋。其口感和调料具有的特色。八戒烤猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助有效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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